江苏省的公办本科专业涵盖了广泛的学科领域，包括师范、理工、农业、医学、管理等。以下是一些具体的公办本科专业及其特点：
师范类专业
南京特殊教育师范学院：全国唯一一所独立设置，以培养特殊教育师资为主，兼残疾人事业专门人才培养的省属普通本科高校。其“教育学”“公共管理”“中国语言文学”“数学”为“十四五”江苏省重点学科。特殊教育､公共事业管理2个专业为国家高校一流本科专业建设点，小学教育､手语翻译､学前教育､康复治疗学､教育康复学､服装与服饰设计､音乐学等12个专业为江苏省高校一流本科专业建设点。
江苏师范大学（盐师）：位于江苏省徐州市，以师范类专业为主，具有地域特色。
淮阴师范学院：位于江苏省淮安市，以师范类专业为主。
泰州学院：位于江苏省泰州市，以师范类专业为主。
宿迁学院：位于江苏省宿迁市，以师范类专业为主。
理工类专业
江苏理工学院：来源于江苏职业师范技术学校，培养职教师资特色，同时也有其他理工类专业。
常熟理工学院：以临近上海受关注较多，理工类专业有特色。
徐州工程学院：小学教育以及会计学专业历史悠久，其他理工类专业也有优势。
金陵科技学院：以计算机、电气、土木、机械等专业为优势。
江苏海洋大学：海洋工程专业属于国家扶持。
常州工学院：理工类专业为主。
盐城工学院：理工类专业为主。
淮阴工学院：理工类专业为主。
南京职大：本科应用型大学，理工类专业为主。
其他特色专业
江苏大学：位于镇江市，开设了12大学科门类，93个本科专业，工程学、农业科学等7个学科进入ESI排名全球前1%，农业工程、动力工程及工程热物理属于国家重点学科，就业率约95%。
南通大学：由3所省属公办本科院校合并而来，地理位置优越，接近江苏南部地区和上海市，有4个校区，3个博士学位点，5个国家级特色专业，年均总就业率约98%。
扬州大学：由6所高校组成，有124个本科专业，6个国家级特色专业，7个学科的ESI排名进入全球前1%，去年本科生的就业率达到98%以上。
南京大学：历史悠久，声誉卓著，拥有仙林、鼓楼、浦口、苏州四个校区，33个院系，本科生13934人，硕士研究生18158人，博士研究生8948人，留学生1691人。
苏州大学：国家“211工程”“2011计划”首批入列高校，教育部与江苏省人民政府共建“双一流”建设高校，拥有哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学、交叉学等十三大学科门类。
东南大学：坐落于六朝古都南京，是享誉海内外的著名高等学府，拥有多个优势学科和专业。
这些公办本科专业在各自的领域具有显著的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各专业的详细课程设置、师资力量、就业前景等，以便做出更为明智的选择。