江苏自考本科专业数量至少为 62个。具体专业列表如下：
1. 审计学
2. 金融管理
3. 国际经济与贸易
4. 会计
5. 市场营销
6. 旅游管理
7. 电子商务
8. 物流管理
9. 工程管理
10. 学前教育
11. 心理健康教育
12. 小学教育
13. 秘书学
14. 汉语言文学
15. 英语
16. 商务英语
17. 新闻学
18. 汽车检测与维修
19. 广告学
20. 计算机及应用
21. 人力资源管理
22. 机电一体化工程
23. 工业工程
24. 食品科学与工程
25. 化学工程
26. 环境工程
27. 建筑工程
28. 物联网工程
29. 计算机网络
30. 计算机通信工程
31. 电子工程
32. 消防工程
33. 数控加工与模具设计
34. 机械制造及自动化
35. 工程管理
36. 农林经济管理
37. 工商管理
38. 环境工程
39. 金融学
40. 市场营销
41. 会计学
42. 电子商务
43. 物流管理
44. 旅游管理
45. 学前教育
46. 心理健康教育
47. 小学教育
48. 秘书学
49. 汉语言文学
50. 英语
51. 公共关系学
52. 计算机科学与技术
53. 农林经济管理
54. 工商管理
55. 环境工程
56. 金融学
57. 国际经济与贸易
58. 会计学
59. 市场营销
60. 电子商务
61. 物流管理
62. 旅游管理
建议选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和难度。