可以开火车的专科专业包括：
铁道机车驾驶专业：
这是中国高等职业院校开设的3年制高职专科专业，学生在校期间完成学习后，可以获得相应的驾驶证，从而具备驾驶火车的资格。
铁道机车专业：
该专业培养从事铁路机务段、机车检修段（厂）、车辆段、车站、编组场、城市轨道交通行业以及生产企业运输部的机车驾驶、机车检修、地勤与机车保养的高素质技术技能人才。学生需要具备机车驾驶与安全操作的能力，以及铁路及城市轨道机车电气系统检查、安装与调试的能力。
铁路铁道机车车辆专业：
这个专业也提供开火车的机会。学生经过三年的专业大学学习后，有机会进入南宁铁路局各个机务段担任火车司机。
铁道机车运用与维护（原铁道机车）：
这个专科专业注重实践技能的培养，让学生快速掌握机车检修与维护的实用技术，毕业后可从事驾驶动车组和机车的运用、综合整备、整体检修等工作。
动车组检修技术：
这个专业也侧重于实践技能的培养，学生毕业后可从事动车组和机车的检修工作，包括驾驶和维修。
城市轨道交通运营管理：
虽然这个专业主要学习城市轨道交通的运营、调度、管理等方面的知识，但也可以为开火车提供相关的知识和技能。
建议选择铁道机车驾驶专业或铁道机车专业，因为这两个专业直接针对火车驾驶和检修，并且提供相应的培训和证书。此外，铁路铁道机车车辆专业也是一个值得考虑的选择，尤其是如果你有志于在铁路系统内担任火车司机。