江西女生专科专业有以下几种选择：
护理专业：
包括临床护理、助产护理等。此专业适合喜欢护理工作的女生，就业方向广泛，可以在医院、养老院、护理机构等地方工作。
化妆品技术与应用专业：
此专业适合对美容护肤有浓厚兴趣的女生，可以将爱好转化为职业。
服装设计与工艺专业：
适合有时尚梦想的女生，毕业后可以从事服装设计、打版、制作等方面的工作。
工程造价专业：
虽然近些年报考人数较多，但只要感兴趣并考取相关证件，发展前景和收入都不错。
会计学专业：
适合对财务、会计感兴趣的女生，就业方向包括中小企业、金融机构等，工作相对稳定。
教育类专业：
如学前教育、小学教育等，适合有教师梦想的女生，就业方向为幼儿园、小学等教育机构。
医药卫生类专业：
包括临床医学类、药学类、医学技术类、卫生管理类等，其中护理专业较为热门。
航空运输类：
如空乘专业，适合对民航行业感兴趣的女生，就业方向为航空公司、机场等。
旅游管理专业：
适合喜欢旅游行业的女生，就业方向包括旅行社、酒店等。
小语种专业：
如英语、日语、法语等，适合对外语有兴趣的女生，就业方向包括翻译、外贸等。
针灸推拿专业：
适合对中医感兴趣的女生，就业方向包括医院、康复中心等。
畜牧兽医专业：
适合对动物医学感兴趣的女生，就业方向包括养殖场、兽医医院等。
建筑设计专业：
适合对建筑行业感兴趣的女生，就业方向包括建筑设计院、建筑公司等。
人力资源管理专业：
适合对人力资源感兴趣的女生，就业方向包括企业、政府部门等。
电子商务专业：
适合对电子商务感兴趣的女生，就业方向包括电商公司、互联网企业等。
这些专业涵盖了不同的兴趣和职业发展方向，建议女生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。