江西体考专科专业包括以下几类：
体育教育
江西师范大学科学技术学院
江西警察学院
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
运动训练
江西师范大学科学技术学院
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
社会体育指导与管理
江西师范大学科学技术学院
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
武术与民族传统体育
江西警察学院
休闲体育
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
体育运营与管理
和君职业学院
江西工程学院
南昌理工学院
电子竞技运动与管理
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
冰雪设施运维与管理
（未明确列出具体院校，但属于专科体育类专业）
体育保健与康复
（未明确列出具体院校，但属于专科体育类专业）
健身指导与管理
（未明确列出具体院校，但属于专科体育类专业）
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注各院校的师资力量、教学设施以及就业情况，以确保选择到最适合自己的专业和学校。