烘焙本科专业的课程内容通常涵盖以下几个方面：
基础烘焙技能课程
介绍烘焙食品的基本原理和制作技术。
包括面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等方面的知识。
实践训练，如制作饼干、面包等简单烘焙食品。
面包制作课程
学习各种面包的制作技术，包括脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包等。
详细介绍面团的调制、发酵、成型、烤制等技术。
糕点与甜点制作课程
学习各种中式和西式点心的制作技术，如芝麻饼、瓜子酥、曲奇饼、泡芙、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕等。
介绍装饰技巧，如糖霜、花卉、水果等。
食品科学与工程专业
涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术的掌握非常有帮助。
烘焙艺术或糕点制作专业
学习面粉、发酵剂、烤箱等烘焙材料和工具的使用。
掌握面团制作、蛋糕装饰、烘焙工艺和安全卫生等方面的知识和技能。
营养学与食品安全
了解如何制作既美味又健康的烘焙食品，确保遵循正确的操作流程，保证食品的安全性。
实践操作课程
通过实操练习来熟练掌握各种烘焙技巧，学习装饰技巧如奶油裱花、糖艺制作、巧克力塑形等。
市场意识与创新
学习如何根据市场需求和消费者喜好研发新的烘焙产品，进行产品的包装和营销。
商业运营和管理
学习如何制定生产计划、控制成本、管理库存以及进行市场营销等。
装饰技巧
学习高级装饰技巧，提升产品的外观和口感，如奶油裱花、糖艺制作、巧克力塑形等。
陶艺蛋糕和欧式水果蛋糕
学习制作具有艺术感和市场需求的蛋糕。
甜面包类
掌握烘焙包类的制作流程，了解材料的性质及工具设备的使用方式。
这些课程内容旨在帮助学生全面掌握烘焙技术，从基础理论到实践操作，最终培养出具备创新能力和市场竞争力的烘焙专业人才。