在福建，以下专科专业在升本方面表现较好：
会计：
市场需求大，竞争相对较小，是专升本的热门选择。
计算机科学与技术：
随着信息技术的发展，该专业需求持续增长，升本难度较低。
市场营销：
专业热门，就业前景好，升本难度适中。
计算机网络技术：
属于工科专业，市场需求大，竞争相对较小。
应用电子技术：
同样是工科专业，具有较高的就业率和升本成功率。
食品加工技术：
作为工科专业，市场需求稳定，升本难度较低。
数控技术：
工科专业，就业前景广阔，升本难度适中。
机械类、电力类、航空类、建筑类、交通类、材料类等传统工科专业：
这些专业由于历史悠久和就业稳定，升本难度较低。
医学专业：
如临床医学、妇科学、儿科学、老年健康管理、中西医结合、口腔医学、眼视光医学、精准医学等，由于专业性强，升本难度较高，但就业前景好。
师范类、财经类、新闻类、纺织类、食品类等专业：
这些专业由于社会需求稳定，升本难度适中。
此外，部分高职院校如漳州职业技术学院、泉州华光职业学院、漳州城市职业学院、福建三明医学科技职业学院等在专升本方面也有较好的表现，特别是他们的特色专业，如计算机科学与技术、应用电子技术、食品加工技术、数控技术等，这些专业的升本成功率较高。
综上所述，选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，同时考虑专业的市场需求和升本难度。例如，对于想要从事IT行业的学生，计算机科学与技术、市场营销等专业是不错的选择；对于医学专业的学生，临床医学、口腔医学等专业虽然升本难度较高，但就业前景广阔。