青海大学的本科专业设置如下：
工学专业
计算机科学与技术
软件工程
信息工程
电子信息工程
通信工程
自动化
电气工程及其自动化
土木工程
建筑学
机械设计制造及其自动化
水利水电工程
测绘工程
材料成型及控制工程
环境工程
化学工程与工艺
食品科学与工程
生物工程
药学
农学专业
动物科学
农牧业经济管理
植物保护
园艺
草业科学
医学专业
临床医学
预防医学
医学检验技术
医学影像技术
康复治疗学
护理学
中医学
针灸推拿学
经济学专业
经济学
金融学
国际经济与贸易
应用化学
生态学
管理学专业
管理科学与工程
工商管理
财务管理
人力资源管理
项目管理
理学专业
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
统计学
法学专业
法学
其他专业
口腔医学
麻醉学
中药学
资源勘查工程
藏医学
针灸推拿学
能源化学工程
给排水科学与工程
动物医学
青海大学共有69个本科专业，涵盖了工、农、医、经、管、理、法等多个学科门类。学校现有世界一流建设学科1个、国内一流建设学科2个、省内一流建设学科1个；国家二级重点学科1个、国家重点学科1个；国家级特色专业建设点6个、省级特色专业4个；国家级一流专业建设点21个、省级一流专业建设点16个。