山东公办本科里开设的专科专业包括：
1. 山东大学
软件工程
金融学
计算机科学与技术
电子科学与技术
应用物理
应用数学
财务管理
会计学
数学与应用数学
汉语言文学
临床医学
电气工程及其自动化
英语
自动化
光电信息工程
材料科学与工程
物流运输管理
2. 济南大学
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
3. 齐鲁工业大学
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
4. 山东中医药大学
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
5. 山东财经大学
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
6. 山东体育学院
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
7. 山东师范大学
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
8. 山东建筑大学
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
9. 山东艺术学院
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
10. 山东工艺美术学院
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
11. 山东警察学院
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
12. 山东交通学院
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
13. 鲁东大学
国际经济与贸易（中外合作办学）
14. 青岛理工大学
建筑工程技术
工程造价
15. 临沂大学
电子商务
园林技术
畜牧兽医
16. 滨州学院
园艺技术
空中乘务
软件技术
17. 潍坊学院
制造类
文化教育类
电子信息类
18. 济宁学院
（未详细列出具体专业，但属于公办本科开设的专科专业）
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域，具体专业设置可能会因学校发展变化而有所调整。建议直接咨询相关院校以获取最准确的信息。