工程领域
中国与德国、日本等国家的工程类高职院校合作较多，涉及的专业包括先进的制造技术、智能化工程等。
商科领域
商科专业是中国与发达国家合作的热门专业之一，合作项目主要涉及国际贸易、金融管理、市场营销等方向。
医学领域
医学专业的中外合作主要集中在护理、医学影像技术等领域，通过与国外医疗机构的合作，引进先进的护理理念和技术。
教育领域
合肥幼儿师范高等专科学校的中外合作办学专业包括学前教育、音乐教育、小学英语教育等。
淄博师范高等专科学校的中外合作办学专业包括学前教育。
计算机应用技术
湖北科技职业学院与加拿大荷兰学院合作举办的计算机应用技术专业专科教育项目。
口腔医学、护理、眼视光技术
山东医学高等专科学校的中外合作办学专业包括口腔医学、护理、眼视光技术等。
大数据与会计、文化创意与策划、艺术设计、人物形象设计
成都职业技术学院的中外合作办学专业包括大数据与会计、文化创意与策划、艺术设计、人物形象设计等。
其他领域
中国人民大学的中外合作办学专业包括工商管理硕士、法学、EMBA、金融硕士、项目管理、教育学等。
这些专业涵盖了工程、商科、医学、教育等多个领域，为学生提供了更多的国际视野和跨文化交流机会。建议学生在选择中外合作办学项目时，仔细了解各个项目的具体合作内容和培养模式，以便做出最适合自己的选择。