烘焙本科专业通常涵盖以下课程内容：
基础烘焙理论
烘焙原理
原料性质（面粉、糖、酵母等）
烘焙温度和时间控制
烘焙产品制作技术
面包制作技术与艺术
蛋糕制作技术与艺术
饼干、甜点、酥点等产品的烘焙技术
裱花、翻糖等装饰技巧
烘焙设备使用与维护
烤箱、搅拌机、面团机等设备的使用方法
原料预处理和加工技术
食品安全与卫生
食品卫生、食品安全、质量控制
食品中毒预防、正确存储和处理食品
商业运营与管理
烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理
店铺管理和营销技巧（人员管理、财务管理、产品采购和库存管理）
实践与创新
动手实践，制作不同类型的烘焙食品
产品创新设计和改良（口感、外形、色彩等）
根据顾客需求定制个性化产品
相关历史文化与法规
饮食文化与历史
餐饮法律法规
餐饮创业与经营
特色课程（根据学校不同可能有所变化）：
陶艺蛋糕、欧式水果蛋糕等特殊蛋糕制作
西点主厨班、创业班、精修班等综合课程
学生通过系统的理论学习与实操训练，能够掌握烘焙技术，并具备一定的创新能力和商业运营知识，为将来的职业生涯打下坚实的基础