山东出名的专业专科大学包括：
山东商业职业技术学院
山东商业职业技术学院是山东省内最为知名的专科院校之一，全国示范性高职院校之一。
特色专业包括制冷与空调技术、物联网应用技术、物流管理等。
青岛职业技术学院
青岛职业技术学院位于海滨城市青岛，具有较长的历史和丰富的办学经验。
特色专业包括机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术等。
山东科技职业学院
山东科技职业学院位于潍坊市，始建于1978年。
特色专业包括机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造等。
威海职业学院
威海职业学院是山东省政府批准设立的公办普通高等职业学校，国家示范性高职院校和国家现代学徒制试点单位。
特色专业有建筑装饰工程技术、工程造价、建筑工程技术、机械设计与制造、电气自动化技术等。
淄博职业学院
淄博职业学院是经山东省政府批准的省属高职院校，国家示范性高等职业院校和国家现代学徒制试点单位。
特色专业有工程造价、会计、电气自动化技术、应用化工技术、计算机应用技术和园林技术等。
日照职业技术学院
日照职业技术学院是山东省第一所公办高等职业院校，国家示范性高等职业院校。
特色专业包括国际贸易实务等。
山东医学高等专科学校
山东医学高等专科学校是山东省内著名的医学专科院校。
山东电力高等专科学校
山东电力高等专科学校是专注于电力专业的高职院校。
青岛酒店管理职业技术学院
青岛酒店管理职业技术学院以酒店管理专业为特色。
这些院校在各自的特色专业领域具有较高声誉和就业率，为山东省乃至全国培养了大量优秀人才。建议学生在选择院校时，可以结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑各院校的专业特色、师资力量和就业情况。