江西大专的专业涵盖了多个领域，以下是一些具体的专业列表：
医学类
临床医学
口腔医学
预防医学
中医学
护理
助产
药学
中药学
医学影像技术
医学检验技术
医学美容技术
药品生产技术
放射治疗技术
康复治疗技术
中医康复技术
眼视光技术
医学生物技术
卫生信息管理。
工程技术类
机械设计与制造
电气自动化技术
建筑工程技术
计算机应用技术
工程造价
工程测量技术
建筑装饰工程技术
铁道供电技术
高速铁路客运乘务
空中乘务
民航安全技术管理。
财经商贸类
工商企业管理
法律事务
汉语言文学
会计
市场营销
电子商务
财务管理
人力资源管理。
教育艺术类
学前教育
音乐教育
美术教育
舞蹈表演
舞蹈教育。
农林牧渔类
园艺技术
畜牧兽医
水产养殖技术
生态农业技术。
旅游服务类
旅游管理
酒店管理
商务英语
航空服务。
电子信息类
电子信息工程技术
通信技术
计算机科学与技术
人工智能
大数据技术
物联网应用技术。
资源环境类
环境监测与控制技术
水土保持技术。
公共事业类
社区管理与服务
公共事务管理。
其他特色专业
机电一体化技术
数控技术
机械制造与自动化
应用电子技术
模具设计与制造
汽车维修
模具制造
建筑室内设计
城市轨道交通工程技术
康复治疗技术
中医康复技术
眼视光技术
药品生产技术
放射治疗技术
护理
助产
医学检验技术
药学
中药学
医学影像技术
医学美容技术
卫生信息管理。
这些专业中，有些是省级特色专业或国家骨干专业，如临床医学、数控技术、应用电子技术、模具设计与制造等，这些专业通常与行业需求紧密相关，就业前景较好。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。