河南的二本学校及其专科专业如下：
河南科技大学
机械专业
材料专业
河南理工大学
助产
针灸推拿
医学检验技术
口腔医学技术
河南工业大学
食品科学
河南工学院
电缆专业
其他专科专业
河南机电职业学院
多个专科专业，就业前景不错
郑州铁路职业技术学院
多个专科专业，就业前景不错
河南工程学院
多个专科专业，教育资源和教学设施完善
郑州经贸学院
工程造价专业
空中乘务专业
黄河交通学院
计算机应用技术专业
物联网应用技术专业
信阳师范学院
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
大数据与会计
小学教育（师范类）
学前教育（师范类）
洛阳师范学院
学前教育
汉语言文学
河南财经政法大学
金融学
工商管理
会计学
国际经济与贸易
这些学校及其专科专业在各自的领域都有独到之处，并且就业前景较好。建议根据个人兴趣和未来职业规划选择适合的专业和学校。