湖南自考专科专业包括：
1. 汉语言文学
2. 英语
3. 中药学
4. 金融
5. 工商企业管理
6. 会计
7. 人力资源管理
8. 市场营销
9. 旅游管理
10. 电子商务
11. 电子商务（移动）
12. 公共事业管理
13. 销售管理
14. 中小企业经营管理
15. 经济法学
16. 法律
17. 经济学
18. 行政管理
19. 电子政务
20. 公安管理
21. 学前教育
22. 小学教育
23. 计算机及应用
24. 交通土建工程
25. 畜牧兽医
26. 护理学
27. 国际贸易
28. 秘书
29. 日语
30. 电力管理工程
31. 法律事务（原经济法学）。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来进行选择，以提高学习效率并保持学习的持续性。