山东的厨师本科专业包括但不限于以下几个：
中餐烹饪专业：
这是青岛烹饪职业学校开设的专业，是省特色化专业，山东省品牌专业，山东省骨干专业，青岛市首批骨干专业，青岛市双高名牌专业。
旅游管理专业：
这个专业主要研究旅游管理和旅游服务等方面的基本知识和技能，对于想要从事旅游行业的人来说，学完后非常有前途。
酒店管理专业：
这个专业主要培养能够在酒店担任管理职位的人才，熟悉酒店的所有工作流程。
西餐专业：
这个专业旨在培养掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。
西点专业：
这个专业专注于西点的制作和经营管理，适合对西式烘焙有兴趣的学生。
以上信息基于最近的数据更新，具体课程设置和就业方向可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息