山东医学高等专科学校设有多个专科专业，包括：
1. 职业健康安全技术
2. 临床医学
3. 口腔医学
4. 护理
5. 助产
6. 药学
7. 中医学
8. 针灸推拿
9. 中药学
10. 中医康复技术
11. 医学检验
12. 医学影像
13. 康复治疗
14. 智慧健康养老服务与管理
15. 食品检验检测技术
16. 药品生产技术
17. 药物制剂技术
18. 药品经营与管理
19. 智能医疗装备技术
20. 医疗器械维护与管理。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校最新的专业设置和就业情况。