开封大学的专科专业中，有几个王牌专业和省级特色专业，这些专业通常被认为是比较好的选择，具体如下：
王牌专业
应用化工技术
建筑工程技术
旅游管理
机械制造与自动化
软件技术
现代文秘
大数据与会计
现代物流管理
视觉传达设计
服装与服饰设计
汽车检测与维修技术
省级特色专业
电气自动化技术专业
应用化工专业
生物化工工艺
旅游管理
酒店管理
建筑工程技术
服装设计
其他推荐专业
土木工程
电子商务
环境艺术设计
装潢艺术设计
旅游工艺品设计与制作
开封大学的专科教育在教学质量和专业设置上具有一定的竞争力，选择适合的专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景。