南华大学的一流一本专业包括：
核工程与核技术：
该专业是南华大学的国家特色专业和国家控制布点的专业，毕业生可以在核电站、核动力和核供热以及常规火力电站等领域从事研究、设计、建造、运行与管理等工作。
矿物资源工程：
该专业也是南华大学的国家特色专业，属于矿业类专业，毕业生可以在矿产资源的勘探、开发、利用和管理等领域工作。
预防医学：
该专业是南华大学的一流本科建设专业，致力于培养具备基础医学和预防医学的基本理论和技能，能在医疗卫生单位、医学科研等部门从事医疗及预防、医学科研等方面工作的医学高级专门人才。
给排水科学与工程：
该专业是南华大学的一流本科建设专业，毕业生可以在城市供水、排水、污水处理等领域从事设计、施工、管理等工作。
临床医学：
该专业是南华大学的一流本科建设专业，国家一类特色专业，湖南省综合评价A类专业，毕业生能够在医疗卫生单位、医学科研等部门从事医疗及预防、医学科研等方面工作。
工商管理：
该专业是南华大学的一流本科建设专业，湖南省一流本科建设专业，国家一类特色专业，湖南省综合评价A类专业，拥有省级优秀实习基地1个，湖南省精品课程1门，湖南省研究生优秀教学团队1个。
这些专业在南华大学的建设和发展中具有重要地位，具有较高的教学水平和研究实力，是考生报考的热门选择。