泸州职业技术学院的本科专业包括但不限于以下专业：
人文社科系：语文教育、小学教育、学前教育、社会服务、文秘。
建筑工程系：建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工程造价、工程测量技术。
机械工程系：机电一体化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、机电设备运行与维护、动漫设计与制作、图形图像制作、软件技术、计算机应用技术、信息安全技术。
电子信息工程系：应用电子技术、电子信息工程技术、微电子技术、电力系统自动化技术。
艺术设计系：艺术设计、环境艺术设计。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以泸州职业技术学院官网公布的信息为准。