江西的本科院校开设的本科专业包括但不限于以下这些：
1. 电子信息工程
2. 机器人工程
3. 物联网工程
4. 集成电路设计与集成系统
5. 通信工程
6. 机械设计制造及其自动化
7. 新能源科学与工程
8. 电气工程及其自动化
9. 计算机科学与技术
10. 数据科学与大数据技术
11. 数学与应用数学
12. 网络工程
13. 机械电子工程
14. 过程装备与控制工程
15. 自动化
16. 电子信息工程
17. 建设环境与设备工程
18. 城市规划
19. 环境工程
20. 环保设备工程
21. 汽车服务工程
22. 材料科学与工程
23. 土木工程
24. 国际经济与贸易
25. 人力资源管理
26. 工商管理
27. 电子商务
28. 会计学
29. 财务管理
30. 英语
31. 商务英语
32. 新闻学
33. 网络与新媒体
34. 广播电视编导
35. 金融工程
36. 学前教育
37. 小学教育
38. 汉语言文学
39. 旅游管理
40. 虚拟现实技术
41. 生物科学
42. 音乐学
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议在正式填报志愿前，以学校最新公布的数据为准