在广东，最冷的本科专业可能包括以下几个：
水产养殖技术：
这是一个专业门类为渔业类的专业，男生多，主要课程包括养殖水环境化学、水产微生物学、饵料生物培养等。该专业全省极少有大学开设，例如广东科贸、阳江职院等。
林业技术：
这个专业门类为林业类，男生多，主要课程有林木种苗生产技术、森林营造技术等。虽然这个专业在就业前景上有一定优势，比如可以考公务员，但由于其相对冷门，报考人数较少。
茶艺与茶叶营销：
这个专业门类为市场营销类，女生多，主要课程包括茶艺、茶叶营销等。这个专业相对较为冷门，可能不是大多数学生的首选。
材料科学与工程：
这个专业主要研究材料的结构、性能和加工方法，涉及到金属材料、陶瓷材料、高分子材料等多个领域。由于其相对复杂性和专业性，相对来说比较冷门。
环境工程：
环境工程是一门综合性的学科，主要研究环境污染治理、废物处理和资源回收利用等问题。虽然就业前景较好，但由于其相对冷门，报考人数相对较少。
建筑学：
建筑学是一门综合性的学科，主要研究建筑设计、建筑结构和建筑材料等方面。虽然建筑学在社会上有一定的知名度，但由于其相对复杂性和专业性，相对来说比较冷门。
生物医学工程：
生物医学工程是一门交叉学科，主要研究生物医学问题和工程技术的结合。这个专业涉及到生物学、医学和工程学等多个领域，由于其相对复杂性和专业性，相对来说比较冷门。
健康服务与管理 、 中草药栽培与鉴定、 康复治疗学：
这些专业是广东药科大学的冷门专业，分别涉及健康服务管理、中草药栽培与鉴定、康复治疗学等领域。
法学专业、 材料成型及控制工程专业、 测绘工程专业、 会计学专业、 应用化学专业、 环境科学与工程类专业：
这些专业被广东工业大学列为冷门专业。
水利工程和 核电技术与控制工程：
这两个专业由于工作强度大、工作环境艰苦以及核工程的影响，也被视为冷门专业。
这些专业之所以被认为是“冷门”，主要是因为它们要么报考人数较少，要么专业相对复杂、专业性较强，或者就业前景相对较窄。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，选择最适合自己的发展方向。