山西专科专业的就业排名如下：
山西省财政税务专科学校
王牌专业：会计、市场营销、证券投资与管理、税务、保险、软件技术、财务管理、证券与期货、金融管理与实务、酒店管理、计算机应用技术、电子商务技术等。
就业情况：毕业生就业率较高，近年来保持在95%以上，毕业生去向包括直接就业、专升本、灵活就业等。学校与多家企业合作，为学生提供丰富的实习和就业机会。
山西职业技术学院
王牌专业：大数据技术与应用、材料工程技术、电气自动化技术、机电设备技术、智能制造装备技术、物流管理、视觉传播设计与制作等。
就业情况：毕业生就业前景良好，应届生平均工资待遇较高。毕业生就业地区主要集中在太原、北京等大中城市，就业行业涉及房地产、互联网、电子技术等多个领域。
山西药科职业学院
王牌专业：食品营养与检测、中药学、药品质量与安全、中药制药技术、药学等。
就业情况：食品营养与检测、中药学等专业为高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业，中药制药技术、食品营养与检测等为省级重点专业。
山西太原电力高等专科学校
就业情况：就业情况良好，专业包括电力、电气、新能源等。
山西警官高等专科学校
就业情况：就业情况良好，专业包括公安、司法等。
山西建筑职业技术学院
王牌专业：建筑类、工程类等专业。
就业情况：就业情况良好，专业包括建筑、土木、市政等。
山西财贸职业技术学院
就业情况：就业情况良好，专业包括财经、商贸等。
山西铁道学院
就业情况：就业情况良好，专业包括铁道、交通等。
太原电力高等专科学院
就业情况：就业情况良好，专业包括电力、电气等。
山西交通职业技术学院
王牌专业：交通类、运输类等专业。
就业情况：就业情况良好，专业包括交通、运输等。
山西太原职业技术学校
就业情况：就业情况良好，专业包括计算机、电子等。
太原万通技术学校
就业情况：就业情况良好，专业包括计算机、技术类等。
山西工程科技职业大学
就业情况：就业率较高，达到95%。
山西工程职业学院
王牌专业：工科类、煤炭类、冶金类专业。
就业情况：就业率超过90%。
山西林业职业学院
就业情况：就业情况良好。
山西水利职业技术学院
就业情况：就业情况良好。
晋中师范高等专科学校
就业情况：就业情况良好。
山西警官职业学院
就业情况：就业情况良好。
山西卫生健康职业学院
就业情况：就业情况良好。
太原幼儿师范高等专科学校
就业情况：就业情况良好。
运城护理职业学院
就业情况：就业情况良好。
山西铁路技术学院
就业情况：就业情况良好，专业包括铁路、煤炭等。
这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各专业的市场需求和就业率。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各专业的就业前景和排名情况。