江南大学的本科专业设置如下：
理学院：
信息与计算科学、光电信息科学与工程。
机械工程学院：
包装工程、过程装备与控制工程、机器人工程、机械工程。
化学与材料工程学院：
应用化学、高分子材料与工程、化学工程与工艺。
设计学院：
服装与服饰设计、服装设计与工程、数字媒体艺术、美术学（师范）、公共艺术、环境设计、视觉传达设计、产品设计、工业设计。
商学院：
工商管理（中外合作办学）、国际经济与贸易、金融学、会计学、大数据管理与应用。
纺织科学与工程学院：
轻化工程、纺织工程。
环境与土木工程学院：
土木工程、环境科学、环境工程。
法学院：
社会工作、法学。
外国语学院：
日语、英语。
生命科学与健康工程学院：
药学、制药工程。
人文学院、教育学院：
音乐学（师范）、舞蹈编导、汉语言文学（师范）、汉语言文学、教育技术学（师范）、小学教育（师范）。
人工智能与计算机学院：
人工智能、计算机科学与技术、数字媒体技术。
无锡医学院：
护理学、临床医学（五年制）。
马克思主义学院：
思想政治教育。
体育部：
-。
至善学院：
-。
此外，江南大学还设有多个优势学科和特色专业，如食品科学与工程、轻工技术与工程、生物工程、包装工程、纺织工程等，这些专业在国家级和省级的一流本科专业建设点名单中均有体现。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的学科优势和就业前景。