麻辣烫本科专业学什么

麻辣烫作为一种流行的街头小吃，其制作过程包含多个步骤，主要包括但不限于：

1. 底料的识别和配方

2. 香料的识别和配方

3. 糍粑辣椒的制作方法

4. 底料的炒制方法

5. 老油的处理方法

6. 味型的调配方法

7. 秘制味碟技巧

8. 熬制过程中的常见问题

9. 勾兑方法和技巧

10. 主要原材料的好坏识别

11. 开店创业的帮扶与指导

如果你对开设麻辣烫店感兴趣，可能需要学习以上内容，并可能需要了解相关的商业管理、市场营销等知识。