扬州大学在二本批次开设的专业涵盖了工、理、文、农、医等多个学科领域。以下是一些具体的二本专业：
工学领域
计算机科学与技术
电子信息工程
机械工程及其自动化
软件工程
文学与语言学类
汉语言文学
英语
翻译
理学与农学
数学与应用数学
物理学
生物学
生态学
农学
农村区域发展
植物保护
医学领域
临床医学
护理学
其他专业
档案学
社会工作
哲学
行政管理
公共事业管理
农业机械化及其自动化
测控技术与仪器
旅游管理
教育技术学
工业设计
农业水利工程
环境科学与工程
化学
电子信息科学与技术
机械设计制造及其自动化
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，结合扬州大学在各专业的教学实力和研究方向，做出最适合自己的选择。