南华大学的本科专业包括：
核工程与核技术
临床医学
工商管理
预防医学
汉语言文学
药学
护理学
基础医学
医学技术
医学检验
医学影像学
麻醉学
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
过程装备与控制工程
车辆工程
能源与动力工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
通信工程
自动化
机器人工程
生物医学工程
环境工程
安全工程
矿物加工工程
矿物资源工程
资源勘查工程
城市地下空间工程
计算机科学与技术
31. 软件工程
32. 物联网工程
33. 网络工程
34. 数据科学与大数据技术
35. 人工智能
36. 土木工程
37. 建筑环境与能源应用工程
38. 给排水科学与工程
39. 建筑电气与智能化
40. 道路桥梁与渡河工程
41. 视觉传达设计
42. 环境设计
43. 产品设计
44. 数字媒体艺术
45. 建筑学
46. 城乡规划
47. 化学工程与工艺
48. 制药工程
49. 高分子材料与工程
50. 无机非金属材料工程
51. 信息与计算科学
52. 临床医学（卓越计划、免费全科医生）
53. 麻醉学
54. 医学检验技术
55. 医学影像学
56. 口腔医学
57. 药学
58. 公共卫生与预防医学
59. 卫生检验与检疫
60. 护理学
61. 国际经济与贸易
62. 工商管理
63. 市场营销
64. 会计学
65. 信息管理与信息系统
66. 物流工程
67. 电子商务
68. 经济学
69. 英语
70. 日语
71. 翻译
72. 汉语言文学
73. 法学
这些专业涵盖了工学、医学、管理学、经济学、法学、文学、理学、艺术学等多个学科门类，为学生提供了广泛的学习和发展机会。