山东省有多所高校拥有一流本科专业，以下是部分高校及其一流本科专业：
山东大学
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
机械设计制造及其自动化
无机非金属材料工程
能源与动力工程
哲学
财政学
金融学
法学
汉语言文学
英语
新闻学
考古学
山东建筑大学
焊接技术与工程（设备维修专业）
山东交通学院
车辆工程
机械设计制造及其自动化
山东女子学院
学前教育
市场营销
计算机科学与技术（校企合作）
旅游管理（校企合作）
山东青年政治学院
酒店管理
山东农业大学
生物技术
水利水电工程
农业机械化及其自动化
食品科学与工程
农学
园艺
植物保护
农业资源与环境
动物科学
动物医学
林学
农林经济管理
金融学
应用化学
机械电子工程
山东师范大学
汉语言文学
教育学
思想政治教育
化学
物理学
生物科学
音乐学
数学与应用数学
计算机科学与技术
历史学
地理科学
电子信息工程
应用心理学
体育教育
信息管理与信息系统
山东理工大学
车辆工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
国际经济与贸易
法学
社会工作
机械设计制造及其自动化
测控技术与仪器
材料科学与工程
能源与动力工程
计算机科学与技术
化学工程与工艺
交通运输
农业机械化及其自动化
中国石油大学（华东）
信息与计算科学
化学
数学与应用数学
光电信息科学与工程
这些专业在各自的领域内具有较高声誉和学术实力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科领域。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自身的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展潜力。