重庆三峡学院的本科专业目录如下：
1. 安全工程
2. 道路桥梁与渡河工程
3. 电气工程及其自动化
4. 电子信息工程
5. 动画
6. 法学
7. 风景园林
8. 服装与服饰设计
9. 给排水科学与工程
10. 工商管理
11. 广播电视学
12. 广告学
13. 国际经济与贸易
14. 过程装备及控制工程
15. 汉语言文学
16. 化学
17. 化学工程与工艺
18. 环保设备工程
19. 环境科学
20. 环境设计
21. 会计学
22. 机械电子工程
23. 机械设计制造及其自动化
24. 计算机科学与技术
25. 经济统计学
26. 经济学
27. 酒店管理
28. 劳动与社会保障
29. 旅游管理
30. 美术学
31. 民族学
32. 汽车服务工程
33. 日语
34. 软件工程
35. 生物技术
36. 生物科学
37. 食品科学与工程
38. 食品质量与安全
39. 市场营销
40. 视觉传达设计
41. 数学与应用数学
42. 思想政治教育
43. 体育教育
44. 通信工程
45. 统计学
46. 土木工程
47. 网络与新媒体
48. 文化产业管理
49. 物理学
50. 物联网工程
51. 小学教育
52. 信息管理与信息系统
53. 信息与计算科学
54. 英语
55. 园艺
56. 运动人体科学
57. 智能科学与技术
建议：
该专业目录涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类，专业设置较为全面。
学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。
由于专业设置可能会随时间调整，建议在正式填报志愿前，查阅学校最新的专业设置信息。