河南成人本科专业目录包括以下专业：
工商管理
行政管理
人力资源管理
土木工程
汉语言文学
应用心理学
英语
法学
计算机科学与技术
电气工程及自动化
小学教育
护理学
临床医学
药学
动物学
林学
机械设计制造及其自动化
计算机科学与技术
市场营销
会计学
经济学
金融学
采矿工程
测控技术与仪器
电子信息工程
通信工程
化学工程与工艺
动画
艺术设计
医学类专业和 护理专业等。
建议选择专业时，可以根据个人兴趣、职业规划以及行业需求来进行选择，以确保所选专业既符合自己的发展方向，又具有市场竞争力。