金融学：
金融学是香港大学最难录的专业之一，要求申请者来自院校背景优异，如内地排名前10的985或重点财经类院校，均分达到85-90分，并且实习经历也非常重要。
媒体、文化与创意城市：
这个专业由于竞争激烈，录取人数非常少，通常Full Time一共录取不超过10人。申请者需要具备硬背景或丰富经历，以及优秀的面试能力。
数据科学：
随着人工智能的发展，数据科学的申请难度也随之增加。港大的数据科学专业由统计及精算科学系与计算机科学系合办，偏向于机器学习、深度学习等大数据专业，面试和笔试难度较大。
商科：
商科专业如金融、会计、商业分析等也是港大较为热门且难度较高的专业，985背景的学生申请这些专业也需要较高的均分，如87分以上。
法学：
法学专业通常与商科结合，形成双学位项目，这类双学位项目难度也较高，对申请者的背景要求严格。
计算机科学：
计算机科学专业虽然热门，但相对于金融和数据科学，难度稍低一些，不过仍需要优秀的学术背景和实习经历。
环境管理、图书馆及信息管理：
这些专业相对容易申请，对背景要求不严，适合背景一般的学生。
新闻学：
新闻学专业的申请难度也较高，不仅看重专业背景，还需要实习或工作经验。
教育学、英语研究、城市规划：
这些人文社科类专业相对容易申请一些，985/211背景的学生均分在85分就可以申请，但对双非背景不太友好，均分需要88分以上。
社会学、全球中国研究：
这些专业相对好申，但也看重软实力。
综上所述，香港大学本科专业难度排行中，金融学、媒体、文化与创意城市、数据科学、商科和法学属于难度较高的专业，而环境管理、图书馆及信息管理、新闻学、教育学、英语研究、城市规划、社会学和全球中国研究相对容易一些。建议学生在申请时根据自身背景和兴趣，选择合适的专业，并提前准备好相关的实习和语言成绩。