吃货本科专业知识主要涵盖 食品科学与工程、 食品质量与安全、 食品营养与健康、 食品营养与检测等专业的内容。这些专业不仅学习食品的科学原理和加工技术，还涉及食品的营养价值、安全性和质量控制等方面。以下是这些专业的详细知识体系：
食品科学与工程专业
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品感官评定、食品添加剂、食品发酵、食品质量控制与管理、食品加工新技术、食品工厂设计等。
学习方向：
食品加工储藏与运输（如粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）。
食品营养安全与检测（如公共营养、食品质量与安全方向）。
食品工程设计与研发（如绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）。
食品品质管理与监督。
食品企业经营管理（如食品经销、产业管理、食品物流管理方向）。
食品质量与安全专业
主要课程：食品质量与安全、食品毒理学、应用营养学、食品质量检验技术、现代仪器分析、食品感官评价、食品生产管理与法规、食品卫生学等。
学习重点：食品的质量控制、安全检测、法律法规和标准等。
食品营养与健康专业
主要课程：食品营养学、食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品添加剂制备与应用、食品营养研究法、食品分离技术、现代食品分析技术等。
学习重点：食品的营养成分、健康影响、营养需求和营养干预措施等。
食品营养与检测专业
主要课程：食品营养学、食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品卫生学、食品微生物学实验、食品化学实验、食品分析实验、食品分析等。
学习重点：食品的营养成分分析、检测技术和方法、食品质量安全管理等。
这些专业的学习不仅限于理论知识的积累，还包括大量的实验和实习，以确保学生能够掌握实际应用技能。此外，这些专业也鼓励学生辅修相关课程，如食品市场营销、消费者学、营养学、商业贸易以及经济学，以增强其综合能力和就业竞争力。
对于吃货来说，这些专业不仅能够满足他们对美食的热爱，还能提供广阔的职业发展机会。毕业生可以在食品企业、餐饮企业、科研机构等领域从事食品研发、烹饪创新、质量管理等工作，甚至可以选择自主创业，开设自己的餐厅或美食品牌。