"江西专科专业待定"的意思是 专业还没有最终确定。这通常有以下几种情况：
预录取但信息未上传至省招生办
考生已经被预录取，但相关信息还未上传至省招生办公室进行最终检测。在检测没有问题且确定录取后，才会确定具体的专业。
分数未达到报考专业分数线
考生的分数达到了报考院校的分数线，但未达到所报考专业的分数线。在这种情况下，学校可能会进行专业调剂，在调剂完成前，考生的专业状态为待定。考生需要选择是否接受调剂。
学校进行专业调整或新开设专业
有时学校可能还在进行专业调整或新开设专业，这可能导致一些学生的专业在最终确定前存在不确定性。在这种情况下，学生需要等待学校最终确定专业后才能知道自己的具体专业方向。
建议：
保持关注：考生应密切关注母校的官方通知，以便及时了解专业确定的最新信息。
做好准备：在专业待定的期间，学生可以了解其他专业的情况，做好转专业的准备，以便在最终确定专业后能够做出更好的选择。