二本院校中的专科专业包括但不仅限于以下几类：
工程技术类专业：
如机械工程技术、电子信息工程技术、建筑工程技术等。
农林类专业：
如农学、林学、园艺、动物科学等。
医药卫生类专业：
如临床医学、护理学、药学等。
经济贸易类专业：
如国际经济与贸易、金融学、市场营销等。
文化教育类专业：
如汉语言文学、历史学、教育学等。
数控专业。
模具设计与制造专业。
机械设计专业。
数学运用专业。
工程造价专业。
此外，一些二本院校还设有继续教育学院，提供专科教育，例如太原理工大学、山西大学、山西农业大学等。同时，也有院校如河南工程学院，其专科专业较为丰富，涵盖了多个领域，并在二本教育方面表现优秀。
建议学生在选择二本院校的专科专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及就业前景，选择适合自己的专业和学校。