南昌工学院开设的专科专业包括：
1. 机械与车辆工程学院：机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、汽车电子技术、汽车营销与服务。
2. 建筑工程学院：建筑工程技术、工程监理、工程造价。
3. 会计学院：会计专业。
4. 经济管理学院：市场营销专业、物流管理专业、工商企业管理专业、电子商务专业、旅游管理专业、保险专业。
5. 法律事务、电气自动化技术、电子信息工程技术、计算机网络技术、软件技术、大数据技术、虚拟现实技术应用。
6. 水利水电建筑工程、工程测量技术、给排水工程技术、建筑装饰工程技术、道路桥梁工程技术。
7. 园林技术、城镇规划。
8. 应用电子技术、园林技术、模具技术应用、数控技术应用、机电技术应用、汽车制造与检修、工艺美术、电子商务、服装制作与生产管理、会计、高星级饭店运营与管理、计算机应用、计算机动漫设计、建筑装饰、食品生物工艺。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。