高职升本科专业不对口的情况下，学生有多种选择：
选择相近专业
可以选择与自己高职专业相似或相近的专业进行报考。例如，消防专业可以报考材料科学与工程、电气工程及其自动化、机械电子工程等专业；文物修复与保护专业可以报考汉语言文学、秘书学、旅游管理等专业。
选择其他专业
如果找不到完全对口的专业，可以选择一些对高职所学专业不做限制的专业，如南通理工学院的酒店管理、市场营销，苏州城市学院的航空服务艺术与管理，苏州大学应用技术学院的旅游管理等。
跨专业报考
部分地区允许小范围的跨专业报考，可以咨询当地招生部门的相关政策，了解是否有这样的机会，并根据自己的情况申请报考。
自学和实习
如果专插本专业与自己的职业规划有一定相关性，可以通过自学、实践和实习等方式来弥补专业不对口的缺陷，同时在找工作时可以着眼于能够发挥专业相通的地方。
考虑其他升学途径
如果专升本专业不对口且希望继续升学，可以考虑考取其他相关专业的硕士或申请研究生换专业。
选择其他方式实现专升本
还可以选择自考、成考等其他方式来实现专升本的目标，这些方式相对灵活，可以选择更加符合个人兴趣和职业发展的专业进行学习。
建议
综合考虑个人情况：选择专业时，应结合自己的兴趣、能力和发展需求，选择最适合自己的出路。
咨询当地招生部门：了解当地政策，看是否有跨专业报考的机会。
做好规划和准备：如果选择跨专业报考，需要提前了解相关专业的课程设置和备考要求，做好充分的准备。
通过以上方法，即使高职升本科专业不对口，学生仍有很多机会实现自己的升学和职业发展目标。