江苏省的单招本科专业目录主要包括以下几类专业：
机械工程类专业
机械制造工艺与设备
机械设计制造及其自动化
电气自动化技术专业 电子信息工程专业
计算机科学与技术专业
建设工程管理
工程造价
汽车检测与维修技术
机械制造与自动化
建筑工程技术
会计
物流管理
市场营销
计算机网络技术
电子商务
机器人智能制造
无人机遥控飞行
新能源汽车电子技术
软件技术
计算机应用技术
旅游类高职单招专业
景区开发与管理
市场营销
会计
民航安全技术管理
国际邮轮乘务管理
会展策划与管理
旅行社经营管理
高尔夫运动与管理
旅游英语
旅游日语
烹调工艺与营养
酒店管理
餐饮管理
西餐工艺
中西面点工艺
计算机信息管理
师范类高职单招专业
电子商务
计算机应用技术
小学教育（全科）
会计
旅游管理
其他专业
汉语言文学
历史学
哲学
数学
物理
化学
音乐
舞蹈
美术
土木工程
电子信息工程
计算机科学
经济学
税务学
金融工程学
国际贸易
护理学
医学影像技术
经济法学
民法学
国际法学
建议：
选择专业时，建议学生根据自身兴趣和职业规划，结合各个专业的就业前景和发展潜力进行综合考虑。
可以参考各个学校的招生简章和专业介绍，详细了解各个专业的课程设置和培养目标。