扬州大学提供多种本科专业，涵盖广泛的学科领域。以下是一些主要的本科专业：
法学
思想政治教育
小学教育
体育教育
汉语言文学
英语
数学与应用数学
化学
生物技术
机械设计制造及其自动化
土木工程
农业水利工程
烹饪与营养教育
农学
动物科学
动物医学
临床医学
设施农业科学与工程
电子封装技术
智慧农业
兽医公共卫生
学前教育
应用心理学
教育学
广播电视学
教育技术学
数字媒体艺术
摄影
翻译
日语
31. 法语
32. 商务英语
33. 西班牙语
34. 朝鲜语
35. 阿拉伯语
36. 信息与计算科学
37. 统计学
38. 物理学
39. 微电子科学与工程
40. 光电信息科学与工程
41. 材料化学
42. 应用化学
43. 高分子材料与工程
44. 化学工程与工艺
45. 制药工程
46. 社会体育指导与管理
47. 武术与民族传统体育
48. 智能制造工程
49. 车辆工程
50. 材料成型控制与工程
51. 工业设计
52. 农业机械化及其自动化
53. 电子封装技术
54. 计算机科学与技术
55. 软件工程
56. 电子信息工程
57. 通信工程
58. 自动化
59. 人工智能
60. 电子信息科学与技术
61. 物联网工程
62. 信息管理与信息系统
63. 土木工程
64. 交通工程
65. 建筑学
66. 工程管理
67. 水利水电工程
68. 水文与水资源工程
69. 港口航道与海岸工程
70. 能源与动力工程
71. 新能源科学与工程
72. 建筑环境与能源应用工程
73. 电气工程及其自动化
74. 测控技术与仪器
75. 建筑电气与智能化
76. 给排水科学与工程
77. 环境工程
78. 环境科学
79. 资源环境科学
80. 海洋资源与环境
81. 农学
82. 种子科学与工程
83. 农业区域发展
84. 智慧农业
85. 植物保护
86. 园艺
87. 生态学
88. 园林
89. 风景园林
90. 设施农业科学与工程
91. 动物科学
92. 水产养殖学
93. 草业科学
94. 兽医学
95. 动植物检疫
96. 实验动物学
97. 兽医公共卫生
98. 生物科学
99. 生物技术
100. 生物制药
101. 中西医临床医学
102. 临床医学（儿科医学）
103. 临床医学（妇产科学）
104. 药学
105. 医学检验技术
106. 护理学
107. 预防医学
108. 食品卫生与营养学
109. 经济学
110. 财政学
111. 金融学
112. 国际经济与贸易
113. 工商管理
114. 人力资源管理
115. 市场营销
116. 会计学
117. 财务管理
118. 农林经济管理
119. 公共事业管理
120. 行政管理
121. 电子商务
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