福建的专科专业涵盖了多个领域，包括工程技术、经济管理、文化教育、医学护理、艺术设计、农林牧渔和现代服务等。以下是一些常见的专业类别及其代表性专业：
工程技术类
机械设计与制造
电气自动化技术
建筑工程技术
计算机应用技术
电子信息工程
汽车检测与维修技术
经济管理类
会计
财务管理
市场营销
电子商务
物流管理
工商管理
文化教育类
汉语文学
英语
学前教育
小学教育
体育教育
医学护理类
护理
药学
医学检验技术
康复治疗技术
艺术设计类
环境艺术设计
视觉传达设计
动漫设计与制作
服装设计
农林牧渔类
园艺技术
畜牧兽医
水产养殖技术
林业技术
现代服务业类
旅游管理
酒店管理
航空服务
高铁乘务
此外，还有一些特色专业，如：
福建船政交通职业学院：航海技术、安全技术与管理、汽车检测与维修技术等
福建电力职业技术学院：发电厂及电力系统、输配电工程技术、热能动力工程技术、供用电技术、电力系统自动化技术等
福建农业职业技术学院：招收公费农科生，毕业后分配到农业局下属乡镇农技推广机构
建议在选择专业时，结合自己的兴趣爱好、发展前景和就业市场需求进行充分调研和了解，以确保选择到最适合自己的专业。