江西自学考试的本科专业包括：
1. 计算机信息管理
2. 计算机科学与技术
3. 视觉传达设计
4. 土木工程
5. 酒店管理
6. 电子商务
7. 环境设计
8. 护理
9. 金融学
10. 电子信息工程
11. 新闻学
12. 药学
13. 商务管理
14. 建筑工程
15. 心理健康教育
16. 学前教育
17. 人力资源管理
18. 金融管理
19. 现代企业管理
20. 数学教育
21. 市场营销
22. 工商管理
23. 机械设计制造及其自动化
24. 物业管理
25. 交通运输
26. 会计学
27. 旅游管理
28. 教育管理
29. 秘书学
30. 英语
31. 艺术教育
32. 国际经济与贸易
33. 物流管理
34. 电子科学与技术
35. 财务会计与审计
36. 法学
37. 社会工作
38. 财务管理
39. 科学教育
40. 艺术设计
41. 商务英语
42. 计算机应用技术
43. 网络工程
44. 日语
45. 应用日语
46. 小学教育
47. 体育
48. 动漫设计
49. 国际贸易商务
50. 采购与供应
51. 公共事业管理
52. 广告学
53. 广告设计与制作
54. 汽车服务工程
55. 软件工程
56. 公安管理学
57. 动画
58. 采矿工程
59. 工程造价
60. 侦查学
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时考虑专业的就业前景和难度。