特殊教育专业
特殊教育专业需要学生有对教育事业的热情、爱心、耐心以及广泛的知识背景和技能。虽然这个专业比较冷门，但其就业市场却非常火热，因为随着国家对特殊教育的重视，特殊教育师资和工作人员的需求量很大，毕业生通常会被用人单位提前预定，且福利待遇不错。开设院校包括北京师范大学、浙江师范大学、华中师范大学等。
遥感科学与技术专业
遥感科学与技术专业属于测绘专业的一个小分支，毕业生通常进入地质勘探等事业单位和研究所，或进入互联网公司从事相关工作。虽然这个专业冷门且学习难度较大，但就业前景广阔，薪酬满意。
核电专业
核电专业由于专业知识难、学习周期长以及部分学生和家长对其安全性的担忧而显得冷门。然而，核电行业在我国受到高度重视，发展迅速，对相关人才的需求量很大。只要按照相关规定操作，从事核电工作的安全性是有保障的。毕业生可以拥有不错的工作。
殡葬专业
殡葬管理专业由于家长和社会的忌讳，一直是一个冷门专业。但实际上，国内殡葬行业市场很大，人才匮乏，毕业生就业前景不错，很多学生在入学时就被相关公司签约。
矿业加工工程和采矿工程
这两个专业由于工作环境和安全问题，被许多学生和家长视为冷门。然而，这些专业毕业生在地质队、设计院、勘察单位、矿山等部门有广泛的就业机会，且考公务员也有一定优势。
造纸专业
造纸专业的工作环境艰苦，存在健康风险，因此被许多学生避开。尽管造纸行业利润巨大，但工资较低，毕业生多数选择改行。
地质工程
地质工程专业虽然相对冷门，但就业方向广泛，包括地质队、设计院、勘察单位、矿山、防灾减灾部门等。毕业生考公务员也有一定优势。
应用气象学
这个专业就业针对性较强，毕业后可以去气象局就业，考入实力强的大学就业优势更大。
测绘工程
测绘工程专业在工科中相对冷门，但就业率较高。毕业生可以在地质、工程、城市规划等领域找到工作。
农业水利工程
这个专业开设院校较少，但对口单位不多，毕业生考公务员几乎没有竞争压力，也可以去设计院工作。
假肢矫形工程
这是一个冷门专业，属于生物医学工程类专业，专业人才紧缺，市场潜力大，适合动手能力强的学生。
哲学专业
哲学专业由于高度的理论性和较少的选修课程，就业前景并不看好，薪资水平也较低。
古生物学专业
古生物学专业由于研究对象的特殊性和就业前景一般，被许多学生视为冷门。毕业生通常能在政府机构或事业单位从事与生物保护、生物科研相关的工作。
考古专业
考古学专业的就业前景并不乐观，需要学生具备耐心，毕业生通常在文物保护、考古研究等领域找到工作机会。
烟草专业
烟草专业开设院校较少，毕业生就业率不错，进入烟草系统待遇好、收入高。
茶学专业
茶学专业属于农学类专业，市场前景不错，尤其是女生从事茶艺师方面工作容易。
思想政治教育专业
尽管这个专业较为枯燥，但毕业生在考公务员方面有优势，可以进入政府部门或企事业单位从事相关工作。
这些专业虽然较为冷门，但各有其独特的就业前景和发展潜力。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，综合考虑各种因素。