选择云南的专科专业时，可以考虑以下因素：
市场需求和就业前景
根据市场需求选择专业，选择那些当前或未来有较好发展前景的行业，如农业、旅游管理、中医药、茶学、少数民族语言文学、环境科学等。
与地方特色相关的专业，如民族传统工艺、山地建筑设计、地方美食文化等，由于云南独特的地理环境和文化背景，这些专业也具有较好的就业前景。
专业特色和优势
了解各学校的办学特色和专业设置，选择那些具有明显优势的专业。例如，云南艺术学院的动画专业、昆明理工大学的环境艺术设计专业、昆明医科大学的口腔医学专业等。
某些专业可能在特定学校具有独特优势，如云南民族大学的民族学专业、云南大学的旅游管理专业、云南财经大学的会计学专业、昆明理工大学的计算机科学与技术专业等。
个人兴趣和发展方向
选择与个人兴趣相符的专业，这样在学习过程中会有更多的动力和激情。
考虑自己的职业规划和发展方向，选择那些能够支持自己未来职业目标的专业。
学校综合实力和排名
考虑学校的综合实力和排名，选择那些在同类学校中表现较好的学校。例如，昆明冶金高等专科学校在云南专科学校中排名第一。
公办院校通常在师资力量、教学设施、升学途径等方面具有优势，因此，如果经济条件允许，可以考虑优先选择公办院校。
考取难度
根据自己的学习情况和能力，选择那些考取难度适中的专业，以确保能够顺利毕业。
行业需求
考虑当前及未来一段时间内，哪些行业对特定专业人才的需求较大，如计算机应用技术、工程管理、金融学等。
综合以上因素，建议在选择云南的专科专业时，首先要明确自己的兴趣和职业规划，然后结合市场需求、专业特色、学校综合实力等多方面进行综合考虑，以选择最适合自己的专业和学校。