商丘学院开设的专科专业包括：
1. 艺术设计
2. 影视动画
3. 商务英语
4. 学前教育（师范）
5. 电子商务
6. 物流管理
7. 国际经济与贸易
8. 会计
9. 软件技术
10. 机械制造与自动化
11. 园艺技术
12. 工程造价
13. 测绘工程技术
14. 建设工程管理
15. 健身指导与管理
16. 休闲农业经营与管理
17. 园林技术
18. 建筑装饰工程技术
19. 风景园林设计
20. 建筑工程技术
21. 建筑智能化工程技术
22. 市政工程技术
23. 数控技术
24. 汽车制造与试验技术
25. 食品检验检测技术
26. 计算机应用技术
27. 大数据技术
28. 现代移动通信技术
29. 装配式建筑构件智能制造技术
30. 智能制造装备技术
31. 电气自动化技术
32. 汽车检测与维修技术
33. 移动通信技术
34. 数控技术
35. 汽车营销与服务
36. 大数据与财务管理
37. 小学教育
38. 小学语文教育
39. 人力资源管理
建议：
具体专业设置可能会随时间有所调整，建议直接访问商丘学院的官方网站或联系学校招生办公室，以获取最准确和及时的信息。