烹饪工艺自考专科专业的相关信息如下：
专业名称 ：烹饪工艺与营养
专业代码：
旧专业代码为Z081305，新专业代码为W540202
专业层次：
专科
专业大类：
旅游大类
专业类别：
餐饮类
就业方向
餐饮业：餐厅、酒店、快餐店、咖啡厅等餐饮企业就业，担任厨师、厨房管理、营养师、饮食顾问等职位。
食品加工业：食品生产和加工企业中就业，从事食品研发、生产管理、品质控制等方面的工作。
医疗行业：医院、养老院等医疗机构中就业，从事饮食管理、营养咨询等方面的工作。
技术研发：食品加工厂和餐饮用品相关企业的技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
课程设置
食品微生物学
烹饪工艺学
烹饪化学基础
食品分析与感官评定
食品分析
计算机应用基础
烹饪原料学
烹饪卫生学
思想道德修养与法律基础
建议：
选择烹饪工艺与营养专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业方向。
由于该专业涉及的内容较多，建议提前规划好学习时间和进度，确保能够顺利通过考试。