山东医学高等专科学校的王牌专业包括：
护理：
全国职业院校健康服务类示范专业点，国家级首期护理示范专业，山东省特色专业。
康复治疗技术：
全国职业院校健康服务类示范专业点，高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业。
药学：
中央财政支持的可提升专业服务产业能力重点建设专业，省级特色专业。
医学检验技术：
省级特色专业，山东省名校建设工程重点建。
临床医学：
中央财政支持的可提升专业服务产业能力重点建设专业，省级特色专业。
口腔医学：
省级特色专业，山东省名校建设工程重点建。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果希望从事临床医疗工作，临床医学和护理是很好的选择；如果对医学检验感兴趣，医学检验技术则更为对口。