西北农林科技大学拥有77个本科专业，涵盖农、理、工、管、经、文、法、艺术学等8大学科门类。以下是一些主要的专业介绍：
农学专业
专业名称：农学
专业介绍：农学专业源于1934年成立的国立西北农林专科学校农艺专业，首创西北地区高等农艺教育之先河。该专业始终将产学研结合的理念根植于人才培养全过程，形成了“科教融合、产教协同”的专业优势与特色。
培养目标：致力于培养能够适应并推动现代农业农村发展需要，德智体美劳全面发展，拥有“三农”情怀，掌握扎实的现代农业基本知识、作物学科基础理论、基本知识和基本技能，具有较强的实验技能、实践能力、创新能力和良好的科学素养，具备解决农业生产实践、农业经营管理复杂问题的能力，能在农业及其他相关部门或单位从事农业科学研究与教学、技术推广与开发、生产经营与管理等工作的拔尖创新型和复合应用型人才。
植物科学与技术专业
专业名称：植物科学与技术
专业介绍：该专业主要研究植物的生长发育、遗传育种、种质资源、植物保护等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备植物生产、植物遗传育种、植物保护等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业及相关领域从事植物生产、植物育种、植物保护、植物资源开发利用等方面工作的高素质农林科技人才。
种子科学与工程专业
专业名称：种子科学与工程
专业介绍：该专业主要研究种子的生理、生化、遗传、育种、种子处理与加工、种子质量检测等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备种子生产、种子加工与贮藏、种子质量检测等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业及相关领域从事种子生产、种子加工与贮藏、种子质量检测等方面工作的高素质农林科技人才。
园艺专业
专业名称：园艺
专业介绍：该专业主要研究园艺植物的栽培、繁育、病虫害防治、采后处理与贮藏等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备园艺植物栽培、繁育、病虫害防治、采后处理与贮藏等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在园艺及相关领域从事园艺植物生产、园艺植物繁育、园艺植物病虫害防治、园艺产品采后处理与贮藏等方面工作的高素质农林科技人才。
动物科学专业
专业名称：动物科学
专业介绍：该专业主要研究动物的生物学特性、营养需求、繁殖与育种、饲养管理等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备动物生物学、动物营养学、动物繁殖学、动物饲养管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在动物科学及相关领域从事动物生产、动物繁育、动物疾病防治等方面工作的高素质农林科技人才。
林学专业
专业名称：林学
专业介绍：该专业主要研究森林生态系统的结构、功能、动态及其保护、利用等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备森林生态学、森林培育、森林保护、森林资源管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在林业及相关领域从事森林培育、森林保护、森林资源管理等方面工作的高素质农林科技人才。
环境科学与生态学专业
专业名称：环境科学与生态学
专业介绍：该专业主要研究人类活动对自然环境的影响及其防治措施，以及生态系统的结构与功能、动态变化及其保护、恢复等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备环境科学、生态学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在环境保护、生态恢复及相关领域从事环境保护、生态恢复等方面工作的高素质农林科技人才。
水利与建筑工程专业
专业名称：水利与建筑工程
专业介绍：该专业主要研究水利工程的规划、设计、施工、管理等方面的科学和技术问题，以及建筑工程的设计、施工、管理等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备水利工程、建筑工程等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水利、建筑及相关领域从事水利工程、建筑工程的设计、施工、管理等方面工作的高素质农林科技人才。
食品科学与工程专业
专业名称：食品科学与工程
专业介绍：该专业主要研究食品的加工工艺、品质控制、营养与安全性等方面的科学和技术问题。
培养目标：培养具备食品科学与工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品及相关领域从事食品生产、食品加工、食品质量与安全控制等方面工作的高素质农林科技人才。
计算机科学与技术