截至2022年3月，延边大学设有76个本科专业，涵盖了除军事学之外的12个学科门类。以下是延吉校区的一些主要本科专业：
朝鲜语
新闻学
中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）
物流管理
旅游管理
农林经济管理
服装与服饰设计
环境设计
绘画
法学
电子信息类（电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术）
人工智能
机械类（机械设计制造及其自动化、农业机械化及其自动化）
高分子材料与工程
建筑学
通信工程（中外合作办学）
土木工程
护理学
工商管理类（工商管理、会计学、市场营销）
经济学类（经济学、国际经济与贸易）
信息管理与信息系统
物流管理
旅游管理
农林经济管理
化学类（化学、应用化学）
数学类（数学与应用数学、统计学）
物理学
美术学类（美术学、绘画）
设计学类（产品设计、服装与服饰设计、环境设计、视觉传达设计）
动物生产类（动物科学、动物医学）
31. 生物技术
32. 食品科学与工程
33. 食品科学与工程（中外合作办学）
34. 园林
35. 植物生产类（农学、园艺）
36. 历史学
37. 社会学
38. 国际政治
39. 行政管理
40. 教育学类（小学教育、学前教育）
41. 心理学
42. 教育技术学
43. 体育教育
44. 运动训练
45. 俄语
46. 日语
47. 英语
48. 英语（零起点）
49. 药学类（药学、药物制剂）
50. 口腔医学
51. 临床医学
52. 麻醉学
53. 预防医学
54. 中医学
55. 表演
56. 舞蹈表演
57. 音乐表演
58. 音乐学
59. 作曲与作曲技术理论
60. 思想政治教育
61. 地理科学类（地理科学、地理信息科学）
62. 环境科学
63. 少数民族预科班
这些专业在延吉校区都有开设，涵盖了文学、法学、工学、理学、医学、管理学、艺术等多个学科门类。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。