焦作师范高等专科学校目前开设的专业涵盖了多个领域，包括教育与体育、电子与信息、财经商贸、文化艺术、旅游、新闻传播、公共管理与服务、农林牧渔、土木建筑、医药卫生等10个专业大类。具体专业设置如下：
教育与体育类专业：
小学教育、学前教育、语文教育、应用电子技术、生物教育、音乐教育、初等教育、体育教育等。
电子信息类专业：
应用电子技术、电子信息工程技术、物联网应用技术、智能产品开发与应用、计算机应用技术、计算机网络技术、大数据技术、信息安全技术应用等。
财经商贸类专业：
电子商务、跨境电子商务、网络营销与直播电商、市场营销、统计与大数据分析、大数据与会计、金融服务与管理等。
文化艺术类专业：
文化与旅游管理、新闻与传播、公共管理与服务等。
旅游类专业：
旅游管理、酒店管理与数字化运营等。
农林牧渔类专业：
园艺技术、园林技术等。
土木建筑类专业：
暂无具体专业名称。
医药卫生类专业：
暂无具体专业名称。
此外，学校还重点布局了小学教育、学前教育、电子商务、计算机网络技术、文化与旅游管理等5个专业群，并获批了多个教育部和省级的重点专业建设项目。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的专业设置和就业情况，以确保选择到最适合自己的专业。