2021年专科专业目录包含的专业大类、专业类和专业数量如下：
中等职业教育
19个专业大类
97个专业类
365个专业
高等职业教育专科
19个专业大类
97个专业类
771个专业
高等职业教育本科
19个专业大类
97个专业类
298个专业
具体到高等职业教育专科的专业目录，部分专业示例如下：
农林牧渔大类：
4101农业类：
种子生产与经营
作物生产与经营管理
现代农业技术
生态农业技术
园艺技术
植物保护与检疫技术
茶叶生产与加工技术
中草药栽培与加工技术
建议：
2021年专科专业目录涵盖了广泛的学科领域，从农林牧渔到财经、法律等多个方面，为学生提供了多样化的专业选择。
对于打算报考高职专科的学生，建议详细查阅每个专业的具体内容和就业前景，以便选择最适合自己的专业。
由于专业目录可能会随着市场需求和技术发展进行调整，建议关注教育部门发布的最新专业目录更新信息。