扬州大学的本科专业中，有几个专业被认为是最好的，这些专业在国家级评估和排名中表现突出，并且得到了广泛认可。以下是一些被广泛认为最好的专业：
兽医学：
根据国家学科评估结果，扬州大学的兽医学专业被评为A类，与华南农业大学并列第三，进入A类。
农学：
农学是扬州大学的王牌专业之一，拥有国家级重点学科和江苏省高校优势学科，学科实力强劲。
化学：
化学专业也是扬州大学的优势专业，被评为国家级一流本科专业建设点。
汉语言文学：
汉语言文学专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
数学与应用数学：
该专业在多个评估中均表现优异，被评为国家级一流本科专业建设点。
法学：
法学专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
思想政治教育：
该专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
小学教育：
该专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
体育教育：
该专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
英语：
英语专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
生物技术：
生物技术专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
机械设计制造及其自动化：
该专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
土木工程：
该专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
水利水电工程：
该专业在多个评估中均表现优异，是扬州大学的王牌专业之一。
烹饪与营养教育：
该专业在最新的烹饪与营养教育专业的大学排行中，扬州大学位居榜首位置，是名副其实的王牌专业。
这些专业在学术声誉、师资力量、研究设施和学生就业等方面都有显著优势。选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣和职业规划。建议学生根据自己的兴趣和未来的职业目标，仔细研究每个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出最合适的选择。